冰晶石閃蒸干燥機采用高速熱氣流切線方向進入筒體，由于氣流在筒內的螺旋運動，一方面降低顆粒周圍的介質溫度，同時增加了介質流速和溫度，這就大大地提高了外擴散的速度。
 

　　冰晶石閃蒸干燥機的干燥原理是物料進入冰晶石閃蒸干燥機后，熱氣流首先將熱量傳給顆粒表面，引起表面水分的蒸發，物料顆粒內部水分不斷擴散到表面并向外界擴散，zui后達到整個顆粒的干燥。若干燥過程中物料不發生化學反應，則物料含水率、溫度和干燥速率隨干燥時間的變化可分為以下幾個階段：

 

　　1、升速干燥階段。顆粒置于溫度較高而相對濕度小于100%的傳熱介質中，在較短的時間內表面被加熱到干燥介質濕球溫度，水分蒸發速率提高很快，一定時間后顆粒吸收的熱量和蒸發水分耗去的熱量相等，達到平衡。此階段時間很短，排出水量不大，之后進入等速階段。
 

　　2、等速干燥階段。在些階段中，顆粒表面蒸發的水分，由內部向顆粒表面*地補充，表面總是保持潤濕狀態，此時干燥速率保持不變，顆粒表面溫度保持不變。蒸發速率與顆粒表面和周圍介質水蒸氣濃度差及溫度差有關，差值愈大，干燥速度也愈大。另外，干燥速率還與顆粒表面的空氣速度有關，顆粒表面總有一層不易流動的空氣膜，因而增大顆粒表面氣流的速度，使空氣膜減薄，可以提高干燥速率。干燥持續進行到一定時間，顆粒內部水分擴散速度開始小于表面蒸發速度，顆粒中的水分已不能全部濕潤表面以維持表面的蒸發，之后進入下一個干燥階段。
 

　　3、降溫干燥階段。水分蒸發達到一定量以后，顆粒內部水分不足以全部潤濕表面，潮濕表面逐漸減少，干燥速率逐漸降低，此階段中蒸發速率和熱量消耗大為降低，顆粒表面溫度高于介質的濕球溫度并逐漸升高，與載體之間溫差減小，直到接近或相同。
 

　　4、平衡階段。此時顆粒表面水分吸濕和蒸發達到平衡，干燥速率為零。
 

　　冰晶石閃蒸干燥機的主要特點：

　　（1）干燥強度大，適用膏糊狀和濾餅的干燥；

　　（2）設備體積小，是同樣生產能力噴霧干燥設備體積1/10左右；

　　（3）干燥時間短，適用于熱敏性的物料；

　　（4）設備本體無粘壁現象；

　　（5）與箱式干燥方式相比，干燥后不用粉碎，可節約能源30～50％；

　　（6）密閉操作，對環境無污染；

　　（7）連續作業，適用于大規模生產。